Le Groupement

Le GCS Santalys est issu du rapprochement de deux activités historiques au service des établissements de santé : la blanchisserie et la restauration.

Son rôle est de mutualiser les moyens, sécuriser les fonctions support essentielles et proposer à ses membres une organisation fiable, performante et responsable.

L’innovation et la responsabilité environnementale au coeur des activités de Santalys

«La responsabilité environnementale n’a jamais été une option pour Santalys. Nous avons toujours eu à coeur d’anticiper les évolutions normatives et/ou transformer des contraintes réglementaires en véritables opportunités et c’est ainsi que nous sommes devenus en 2025 pilotes sur nos 2 activités.

Je m’engage personnellement à mobiliser tous les leviers possibles pour assurer notre mission de service public en répondant aux besoins des adhérents.

Nous sommes allés bien au dela de la réalisation de nos missions, en mettant en place les projets pilotes, « WOU » (Water Oprimizer Ultimate) sur la réutilisation des eaux usées en Blanchisserie et « PRESAGE » ( Projet REstauration Santalys Anti GaspillagE) sur l’abandon de l’utilisation de la barquette plastique à usage unique en Restauration. L’ADEME et la Région nous ont apporté un soutien précieux en nous accordant les subventions sollicitées et je les en remercie à nouveau.» – Sybille Beaufils

Missions

Santalys assure des prestations industrielles et logistiques à forte exigence de qualité, d’hygiène et de continuité. Le groupement agit au plus près des besoins des établissements membres, dans une logique de service public et d’intérêt collectif.

Repères historiques

L’histoire de Santalys remonte à 1972 avec la création du Syndicat Interhospitalier Varois d’Approvisionnement et d’Entretien du linge. L’usine est construite en 1979 dans la zone industrielle de Toulon Est. Au fil des décennies, l’activité s’est développée pour atteindre une capacité de traitement très supérieure à ses débuts et intégrer de nouvelles prestations.

L’activité restauration, structurée plus récemment (2017), complète aujourd’hui ce socle historique et permet au groupement de porter deux missions complémentaires pour ses adhérents.

Gouvernance et vision

Le groupement se développe autour d’une gouvernance partagée entre ses membres et d’une direction engagée sur la qualité de service, la responsabilité environnementale et la maîtrise des coûts.

Santalys est donné aujourd’hui en modèle dans le monde professionnel qui est le sien, parce que ses agents font toujours face avec engagement et sens du service public.

Docteur Carenco, Président du gcs

Une trajectoire responsable

Santalys poursuit la transformation de ses outils et de ses pratiques. L’optimisation de la consommation d’eau en blanchisserie et la fin progressive des contenants plastiques jetables en restauration illustrent cette volonté d’agir concrètement.

Qualité, hygiène, sécurité et environnement

Les activités de Santalys s’inscrivent dans une démarche d’amélioration continue qui associe qualité de service, sécurité des agents, hygiène des process et responsabilité environnementale.

• ISO 9001 V2015 pour l’organisation et la satisfaction client.
• NF/EN 14065 V2016 (RABC) pour la maîtrise de l’hygiène bactériologique du linge.
• ISO 45001 V2018 pour la santé et la sécurité au travail.

Les audits menés en 2025 ont confirmé de nombreux points forts et aucune non-conformité majeure. Ces référentiels structurent le pilotage des risques et le suivi des actions d’amélioration.

En blanchisserie comme en restauration, les équipes réalisent des audits internes réguliers. Les exigences des méthodes RABC et HACCP sont traduites en contrôles, standards de travail et plans d’action suivis dans la durée.

Les efforts se traduisent par des résultats tangibles : réduction de la consommation d’eau en blanchisserie, baisse de la consommation de gaz et de produits lessiviels, et suppression de millions de contenants plastiques jetables grâce à PRESAGE.

Perspectives 2026

En 2026, Santalys poursuivra la modernisation de ses deux activités avec une priorité constante : répondre durablement aux besoins de ses membres en maintenant un haut niveau de qualité de service.

Blanchisserie

• Déploiement de l’outil Sphinx pour les adhérents.
• Finalisation de la refonte du secteur TAP avec une zone opérationnelle optimisée.
• Accueil de trois nouveaux adhérents au 1er janvier 2026 : IFPVPS, Promo Soins et Ensolenne.
• Poursuite des formations pour renforcer la polyvalence des agents.
• Augmentation de la capacité de séchage grâce à de nouveaux aménagements techniques.

Restauration

• Déploiement d’une nouvelle version du logiciel métier Winrest.
• Perfectionnement de la prestation de service à l’assiette.
• Travail renforcé sur la réduction du gaspillage alimentaire et la gestion des bio déchets.

Ces projets s’inscrivent dans une trajectoire de modernisation, de montée en compétence des équipes et de transition environnementale déjà engagée depuis de nombreuses années.